Blechkuchen mit Zitronenaroma

Name: Blechkuchen mit Zitronenaroma
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Butter, weich; 250 g Zucker; 4 Eier; 500 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 250 ml Milch; Schale von 2 Zitronen; Saft von 1 Zitrone; 150 g Puderzucker; Saft von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Süße Genussküche

Ich liebe es, wie der Zitronearoma unseren klassischen Blechkuchen einen frischen Kick verleiht. Dieser Kuchen ist eine perfekte Kombination aus fluffigem Teig und aromatischer Zitronenfüllung. Jedes Stück schmeckt, als würde man einen sonnigen Tag im Garten genießen. Wenn ich Gäste habe, serviere ich gerne diesen Kuchen – er kommt immer gut an und ist einfach in der Zubereitung. Besonders die Glasur sorgt dafür, dass der Kuchen saftig bleibt, und die frische Zitrone bringt eine wunderbare Leichtigkeit mit sich.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T04:16:19.451Z

Als ich das erste Mal Blechkuchen mit Zitronenaroma machte, war ich überrascht, wie einfach und schnell das Rezept umzusetzen war. Die frische Zitrone gibt dem Kuchen nicht nur einen wunderbaren Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass er schön saftig bleibt. Besonders gut finde ich, dass man viele der Zutaten bereits zu Hause hat, was die Vorbereitung erleichtert.

Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert und festgestellt, dass die Kombination aus Zitronenschale und Puderzucker in der Glasur den Geschmack perfekt abrundet. Wenn ihr den Kuchen noch saftiger wollt, empfehle ich, etwas Zitronensaft direkt in den Teig zu geben. Das hebt das Zitronenaroma wunderbar hervor und sorgt für eine fruchtige Frische.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Frischer Zitronengeschmack, der den Kuchen aufhellt
Saftige Textur, die nicht austrocknet
Ein Rezept, das schnell und einfach zubereitet werden kann

Die Bedeutung der Zutaten

Die richtige Auswahl der Zutaten ist entscheidend für die perfekte Textur des Blechkuchens. Die Butter sollte weich sein, damit sie sich gut mit dem Zucker vermischen lässt; dies sorgt für einen leichten und luftigen Teig. Ich empfehle, die Butter vor der Zubereitung etwa eine Stunde bei Raumtemperatur stehen zu lassen, um sie geschmeidig zu machen.

Der frisch gepresste Zitronensaft sowie der Abrieb von Zitrone bringen nicht nur den erwarteten frischen Geschmack, sondern auch die nötige Säure, um die süße Note des Zuckers auszugleichen. Verwenden Sie am besten Bio-Zitronen, um sicherzustellen, dass die Schale unbehandelt ist und die Aromastoffe optimal zur Geltung kommen.

Backtipps für den perfekten Kuchen

Die Backzeit ist entscheidend für den Erfolg Ihres Blechkuchens. Achten Sie darauf, den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 25 Minuten zu backen, bis die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Jeder Ofen ist unterschiedlich; halten Sie daher während des Backens ein Auge darauf, um Überbacken zu vermeiden.

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie die Glasur auftragen. Dies ist wichtig, um zu verhindern, dass die Glasur verläuft. Achten Sie darauf, den Kuchen auf einem Gitterrost abkühlen zu lassen, damit die Luft zirkulieren kann und die Unterseite nicht feucht wird.

Zutaten für den Blechkuchen

250 g Butter, weich
250 g Zucker
4 Eier
500 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
250 ml Milch
Schale von 2 Zitronen
Saft von 1 Zitrone

Zutaten für die Glasur

150 g Puderzucker
Saft von 1 Zitrone

Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um. Mischen Sie das Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel. Abwechselnd mit der Milch in die Buttermischung einarbeiten. Zitronenabrieb und -saft hinzufügen.

Backen

Den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Blech streichen und 25 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

Glasur anrichten

Mischen Sie den Puderzucker mit dem Zitronensaft, bis eine glatte Glasur entsteht. Über den abgekühlten Kuchen gießen und gleichmäßig verteilen.

Warten Sie, bis die Glasur fest geworden ist, bevor Sie den Kuchen in Stücke schneiden.

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Zitronengeschmack können Sie die Zitronenschale auch in die Glasur einarbeiten.

Variationen und Anpassungen

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie dem Teig einige gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Diese Mischung kann die Textur variieren und einen schönen Kontrast zur Zartheit des Kuchens bieten. Achten Sie jedoch darauf, die Menge an Mehl entsprechend zu reduzieren, um das Gleichgewicht der Zutaten zu bewahren.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante zubereiten möchten, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Das Backpulver bleibt unverändert, aber achten Sie darauf, dass die Backzeit möglicherweise etwas länger sein kann, da glutenfreies Mehl anders reagiert.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische des Kuchens zu bewahren, bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt die feuchte Textur des Kuchens erhalten und er trocknet nicht aus. Der Kuchen kann bei Raumtemperatur bis zu drei Tage lang halten.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Blechkuchen in Portionen schneiden und einzeln in Frischhaltefolie einwickeln, bevor Sie ihn in einem Gefrierbehälter einfrieren. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate frisch. Lassen Sie ihn vor dem Servieren einfach im Kühlschrank auftauen oder bei Zimmertemperatur.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten?

Ja, der Kuchen bleibt im Kühlschrank gut für bis zu 3 Tage frisch.

→ Welches Mehl sollte ich verwenden?

Normales Weizenmehl eignet sich am besten, alternativ geht auch Dinkelmehl.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Beeren oder Äpfel passen ebenfalls gut zu diesem Rezept.

→ Wie kann ich die Glasur variieren?

Sie können auch Vanille oder andere Zitrusfrüchte in die Glasur einarbeiten.