Blumenkohl mit Sesam aus dem Ofen

Name: Blumenkohl mit Sesam aus dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt; 2 EL Olivenöl; 3 EL Sesam; 1 TL Chiliflocken; Saft einer Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, Gemüse auf kreative Art und Weise zuzubereiten, und dieser Ofen-Blumenkohl mit Sesam ist da keine Ausnahme! Die Kombination aus Röstaromen und nussigem Sesam bietet ein völlig neues Geschmackserlebnis. Zudem ist das Rezept einfach und schnell zuzubereiten – perfekt für ein leckeres Abendessen oder als Beilage zu Grillgerichten. Mit nur wenigen Zutaten zaubern wir hier ein Gericht, das nicht nur köstlich, sondern auch gesund ist. Ich kann es kaum erwarten, es mit euch zu teilen!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T04:49:13.457Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal Blumenkohl mit Sesam zubereitet habe. Ich war sofort begeistert von der Kombination der Aromen. Das Rösten im Ofen sorgt dafür, dass der Blumenkohl süß und zart wird, während der Sesam eine herrlich nussige Note hinzufügt. Eine Prise Chiliflocken gibt dem Gericht die perfekte Schärfe.

Bei der Zubereitung verwende ich gerne frischen Zitronensaft, um die anderen Aromen aufzufrischen. Das gibt dem Blumenkohl die nötige Frische und hebt das Gericht auf das nächste Level. Ein echter Genuss, den ich nicht mehr missen möchte!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Nussige Aromen des Sesams harmonieren perfekt mit dem Blumenkohl
Ein einfaches, schnelles Rezept für viele Gelegenheiten
Gesund und voller wertvoller Nährstoffe

      

Die perfekte Röstung

Das Rösten des Blumenkohls bringt seine natürlichen Aromen besonders zur Geltung. Achte darauf, den Ofen gut vorzuheizen, denn eine Temperatur von 220 Grad Celsius sorgt dafür, dass die Röschen außen schön knusprig und innen zart werden. Ein guter Indikator für die perfekte Röstung ist, wenn die Kanten golden und leicht karamellisiert sind.

Wenn du die Röschen gleichmäßig auf dem Blech verteilst, erhältst du eine bessere Röstung. Vermeide es, sie zu dicht zusammenzulegen, da sie sonst dampfen anstatt rösten. Ein Abstand von etwa 2-3 cm zwischen den Röschen hilft, die Luftzirkulation zu verbessern und sorgt für eine gleichmäßige Bräunung.

Sesam und seine Vorteile

Sesam ist nicht nur ein aromatisches Topping, sondern bringt auch wichtige Nährstoffe in dieses Gericht. Die kleinen Samen sind reich an gesunden Fetten, Proteinen und Mineralstoffen, was dieses Rezept zu einer nährstoffreichen Beilage macht. Röstest du den Sesam vorher, wird der Geschmack noch intensiver und nussiger.

Wenn du die Sesamkörner in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze röstest, bis sie leicht goldbraun sind (ca. 3-5 Minuten), entfalten sie ein wunderbares Aroma. Dabei ist es wichtig, ständig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Dies kann einen zusätzlichen Geschmacksschub in dem Gericht geben und die Röschen geschmacklich hervorragend ergänzen.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Rezept lässt sich wunderbar abwandeln. Füge zum Beispiel die letzten 10 Minuten des Backvorgangs geriebenen Parmesan hinzu, der während des Grillens schmilzt und eine köstliche Kruste bildet. Oder probiere, anstelle von Chiliflocken, etwas Paprikapulver oder Kümmel zu verwenden, je nachdem, welchen Geschmack du bevorzugst.

Serviere den Blumenkohl mit einem passenden Dip, wie einem Joghurt oder einer Tahini-Sauce, die die Aromen des Gerichts ergänzen und eine cremige Komponente hinzufügen. Das Gericht eignet sich ideal als Beilage zu Gegrilltem oder einfach als Hauptgericht mit einem frischen Salat.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für das Rezept benötigst:

Zutaten für Blumenkohl mit Sesam

1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
2 EL Olivenöl
3 EL Sesam
1 TL Chiliflocken
Saft einer Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Jetzt sind wir bereit, den Blumenkohl zuzubereiten!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Blumenkohl vorbereiten

Heize den Ofen auf 220 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel den Blumenkohl mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Sesam und Gewürze hinzufügen

Sesam und Chiliflocken zum Blumenkohl geben und alles gut vermischen, sodass der Blumenkohl gleichmäßig bedeckt ist.

Backen

Den Blumenkohl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen und im vorgeheizten Ofen für 25 Minuten backen, bis er goldbraun und zart ist.

Mit Zitrone servieren

Nach dem Backen den Blumenkohl mit frischem Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.

Jetzt kannst du deinen köstlichen Blumenkohl genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen kannst du den Blumenkohl vor dem Backen mit Knoblauch oder frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander verfeinern.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Für eine schnellere Zubereitung kannst du den Blumenkohl bereits am Vortag in Röschen schneiden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch spart man Zeit beim Kochen, insbesondere wenn man das Gericht für Gäste zubereitet.

Wenn du Reste hast, kannst du den Blumenkohl einfach im Kühlschrank lagern. Am besten in einer geschlossenen Schüssel, wo er für 2-3 Tage frisch bleibt. Zum Wiederaufwärmen einfach in der Mikrowelle oder für ein paar Minuten in den Ofen stellen, um die Knusprigkeit zurückzugewinnen.

Ernährungsanpassungen

Für eine glutenfreie Variante dieses Rezepts, brauchst du dir keine Sorgen zu machen – alle Zutaten sind von Natur aus glutenfrei. Um das Gericht vegan zu halten, sind die Zutaten bereits hervorragend geeignet. Du könntest sogar ein wenig Olivenöl durch Erdnuss- oder Sesamöl ersetzen, um den Geschmack zu variieren.

Falls du keine Chiliflocken magst oder einen milden Geschmack bevorzugst, kannst du sie einfach weglassen oder in der Menge reduzieren. Du kannst stattdessen auch frisch gehackte Kräuter wie Petersilie oder Koriander kurz vor dem Servieren darüberstreuen für einen frischen Akzent.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Rösten von Gemüse ist es, die Röschen zu lange im Ofen zu lassen, was dazu führen kann, dass sie austrocknen. Ein guter Tipp ist, alle 5 Minuten einen Blick darauf zu werfen, besonders in den letzten 10 Minuten der Backzeit, um zu vermeiden, dass sie verbrennen.

Falls dein Blumenkohl nicht die gewünschte Knusprigkeit erreicht, kann das an einer zu niedrigen Temperatur oder einer zu vollen Backblech liegen. Versuche beim nächsten Mal, ein höheres Blech oder einen zweiten Blech zu verwenden, um der Luftzirkulation Raum zu geben. So kannst du ein besseres Ergebnis erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl auch mit anderen Gemüsesorten kombinieren?

Ja, du kannst auch Karotten, Brokkoli oder Paprika hinzufügen!

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Der gebackene Blumenkohl hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Wie viele Portionen erhält man aus diesem Rezept?

Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen.