Brokkoli-Salat – Knackig, gesund und erfrischend

Name: Brokkoli-Salat – Knackig, gesund und erfrischend
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g frischer Brokkoli; 150g Kirschtomaten; 1 kleine rote Zwiebel; 50g geröstete Mandeln; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Brokkoli-Salat – Knackig, gesund und erfrischend.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T10:00:42.296Z

Dieser Brokkoli-Salat ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Blickfang auf jedem Tisch. Mit seiner knackigen Textur und dem frischen Geschmack ist er die perfekte Beilage oder ein leichtes Hauptgericht.

        Warum Sie diesen Brokkoli-Salat lieben werden
        Knackiger Brokkoli bringt eine frische Textur.
Vollgepackt mit Vitaminen und Nährstoffen.
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit.

      

Die gesundheitlichen Vorteile von Brokkoli

Brokkoli ist nicht nur köstlich, sondern auch ein wahres Superfood. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, und enthält wertvolle Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Darüber hinaus ist Brokkoli eine gute Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein gesundes Gewicht unterstützen können.

Die enthaltenen Sulforaphane im Brokkoli haben entzündungshemmende Eigenschaften und können sogar das Risiko bestimmter Krebsarten verringern. Regelmäßiger Verzehr von Brokkoli kann also nicht nur Ihre Gesundheit verbessern, sondern auch Ihre Lebensqualität steigern.

Variationen des Brokkoli-Salats

Obwohl dieser Brokkoli-Salat bereits köstlich ist, können Sie ihn nach Belieben variieren. Fügen Sie beispielsweise gegrillte Hähnchenbrust oder geräucherten Lachs hinzu, um eine proteinreiche Variante zu kreieren. Auch Feta-Käse oder Avocado können dem Salat eine cremige und herzhafte Note verleihen.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie verschiedene Nüsse oder Saaten ausprobieren. Sonnenblumenkerne oder Walnüsse sind eine tolle Ergänzung und bringen zusätzliche gesunde Fette sowie eine knackige Textur in den Salat.

Zutaten

Für diesen erfrischenden Brokkoli-Salat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

300g frischer Brokkoli
150g Kirschtomaten
1 kleine rote Zwiebel
50g geröstete Mandeln
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Brokkoli-Salats:

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um die grüne Farbe zu erhalten.

Gemüse schneiden

Die Kirschtomaten halbieren und die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.

Salat anrichten

In einer großen Schüssel den blanchierten Brokkoli, die Kirschtomaten und die Zwiebel vermengen. Die gerösteten Mandeln hinzufügen.

Dressing zubereiten

Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.

Servieren

Den Salat auf Tellern anrichten und sofort servieren. Guten Appetit!

Tipps zur Zubereitung

Um den besten Geschmack aus Ihrem Brokkoli herauszuholen, achten Sie darauf, frischen Brokkoli zu wählen. Er sollte leuchtend grün sein und keine braunen Flecken aufweisen. Das Blanchieren ist ein wichtiger Schritt, um die leuchtende Farbe und den knackigen Biss zu erhalten. Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu blanchieren, damit er nicht matschig wird.

Das Abschrecken in Eiswasser ist ebenso entscheidend, um den Garprozess zu stoppen und die Textur des Gemüses zu bewahren. Diese Methode sorgt dafür, dass Ihr Salat frisch und appetitlich aussieht.

Serviervorschläge

Dieser Brokkoli-Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Mittagessen. Er kann auch als Teil eines Buffets oder bei Festlichkeiten serviert werden. Die frischen Farben und die knackige Textur machen ihn zu einem echten Hingucker auf jedem Tisch.

Für eine noch ansprechendere Präsentation können Sie den Salat in einer großen, schönen Schüssel anrichten und mit zusätzlichen Kirschtomaten und Mandeln garnieren. Ein paar frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch können ebenfalls eine schöne Note hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Salat bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten. Das Dressing sollte jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Der Salat sollte innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden, um die Frische zu gewährleisten.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können Karotten, Paprika oder Gurken hinzufügen, um den Salat zu variieren.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind vegan.