Pfannkuchen mit Hafermehl

Name: Pfannkuchen mit Hafermehl
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Hafermehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zucker (optional); 1/2 TL Salz; 2 Eier; 400ml Milch; 2 EL geschmolzene Butter oder Öl; Butter oder Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn ich mit verschiedenen Mehlen experimentieren kann. Diese Pfannkuchen mit Hafermehl sind nicht nur köstlich, sondern auch gesund und nahrhaft. Die zarte Textur und der nussige Geschmack des Hafermehls heben sie von gewöhnlichen Pfannkuchen ab. Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen Brunch mit Freunden, sind sie einfach in der Zubereitung und in weniger als 30 Minuten fertig. Lass uns gemeinsam in die Welt der Hafer-Genüsse eintauchen!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T04:04:28.612Z

Bei unserer letzten Zusammenkunft haben wir uns entschieden, etwas Gesundes zu probieren, und so kamen diese Pfannkuchen mit Hafermehl ins Spiel. Wir haben sie mit frischem Obst und Joghurt garniert, was dem Ganzen einen zusätzlichen Frischekick gegeben hat. Das Hafermehl sorgt nicht nur für die Nährstoffe, sondern macht die Pfannkuchen auch besonders fluffig und lecker.

Eine kleine Note: Während des Backens habe ich festgestellt, dass das Pfannkuchenteig etwas dicker wird als mit herkömmlichem Mehl. Das Geheimnis liegt darin, den Teig schön gleichmäßig zu verteilen und bei niedrigerer Hitze zu braten, damit die Pfannkuchen gleichmäßig garen und nicht anbrennen. So wird jedes Stück zum Genuss!

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Vollkorn-Option für einen gesunden Genuss
Nussiger Geschmack, der den Gaumen verwöhnt
Schnell und einfach zubereitet für den perfekten Start in den Tag

      

Die richtige Konsistenz des Teigs

Die Konsistenz des Pfannkuchenteigs ist entscheidend für den Erfolg dieses Rezepts. Der Teig sollte dickflüssig, aber nicht zu zäh sein – ähnlich wie ein traditioneller Pfannkuchenteig. Wenn die Mischung zu dick ist, können Sie nach Bedarf etwas mehr Milch hinzufügen. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, da dies dazu führen kann, dass die Pfannkuchen zäh werden und die luftige Textur verloren geht.

Eine schaumige Textur entsteht, wenn die Eier gut vermischt werden und Luft in den Teig geschlagen wird. Dies ist besonders wichtig, weil die Eier nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die Bindung und die Luftigkeit der Pfannkuchen sorgen. Ein kleiner Tipp: Lassen Sie den Teig nach dem Mischen etwas ruhen – etwa 10-15 Minuten. Dadurch können die Haferflocken die Flüssigkeit besser aufnehmen, was zu noch zarteren Pfannkuchen führt.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Pfannkuchen mit Hafermehl sind unglaublich vielseitig. Sie können frische oder gefrorene Früchte wie Heidelbeeren oder Bananen in den Teig einrühren, um zusätzliche Süße und Geschmack zu erhalten. Für eine schokoladige Note können Sie auch kleine Stücke Zartbitterschokolade hinzufügen, die beim Backen schmelzen. Probieren Sie, den Teig mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt oder Kardamom zu verfeinern, um einen warmen, aromatischen Geschmack zu erzielen.

Beim Servieren von Pfannkuchen sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Neben Joghurt und Ahornsirup können Sie auch griechischen Joghurt mit Honig, Erdnussbutter oder sogar ein selbstgemachtes Kompott anbieten. Diese Kombinationen sorgen für ein ausgewogenes Frühstück und machen die Pfannkuchen zu einem echten Genuss – egal, ob Sie sie süß oder herzhaft mögen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstlichen Pfannkuchen benötigen:

Zutaten für Pfannkuchen

250g Hafermehl
2 TL Backpulver
1 TL Zucker (optional)
1/2 TL Salz
2 Eier
400ml Milch
2 EL geschmolzene Butter oder Öl
Butter oder Öl zum Braten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, damit Ihre Pfannkuchen am besten schmecken!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um perfekte Pfannkuchen zu zaubern:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel das Hafermehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier leicht verquirlen und dann Milch und geschmolzene Butter hinzufügen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut umrühren, bis der Teig glatt ist.

Pfannkuchen braten

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter oder Öl hinzufügen. Eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und die Pfannkuchen für etwa 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen bilden. Wenden und weitere 2 Minuten goldbraun braten.

Servieren

Die Pfannkuchen warm servieren, nach Belieben mit frischem Obst, Joghurt oder Ahornsirup garnieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Pfannkuchen!

Profi-Tipps

Für extra fluffige Pfannkuchen können Sie den Teig einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn braten.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls Sie eine größere Menge Pfannkuchen zubereiten, können Sie diese problemlos aufbewahren. Lassen Sie die Pfannkuchen nach dem Braten abkühlen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie bleiben dort bis zu drei Tage frisch. Zum Wiedererwärmen empfehle ich, die Pfannkuchen in einer Pfanne bei niedriger Hitze für etwa 2 Minuten pro Seite zu erhitzen, sodass sie die zarte Konsistenz behalten.

Für eine längere Lagerung können Sie die Pfannkuchen auch einfrieren. Wickeln Sie jede Pfannkuchen einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Im Gefrierfach können sie bis zu zwei Monate gelagert werden. Zum Aufwärmen können Sie sie einfach im Toaster oder in der Mikrowelle kurz erhitzen. So sind sie im Handumdrehen wieder einsatzbereit und ideal für ein schnelles Frühstück.

Typische Fehler und deren Beseitigung

Ein häufiges Problem beim Braten von Pfannkuchen ist, dass sie an der Pfanne kleben bleiben. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist und ausreichend Fett verwendet wird. Verwenden Sie eine hochwertige beschichtete Pfanne, um sicherzustellen, dass die Pfannkuchen leicht zu wenden sind. Wenn sie trotz ausreichend Fett kleben, könnte die Pfanne nicht heiß genug sein. Ein Test mit einem kleinen Tropfen Wasser kann helfen – wenn das Wasser sofort verdampft, ist die Pfanne bereit.

Sollten die Pfannkuchen ungleichmäßig gebräunt sein, ist dies oft ein Zeichen dafür, dass die Hitze nicht konstant war. Probieren Sie, die Hitze während des Bratens anzupassen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Beginnen Sie mit mittlerer Hitze und passen Sie die Temperatur an, sobald Sie den ersten Pfannkuchen gebraten haben. So finden Sie schnell die perfekte Hitze für optimale Ergebnisse.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hafermehl durch anderes Mehl ersetzen?

Ja, Sie können das Hafermehl durch Weizen- oder Dinkelmehl ersetzen, beachten Sie jedoch, dass sich die Textur und der Geschmack ändern können.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebene Pfannkuchen auf?

Lassen Sie die Pfannkuchen abkühlen und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Sie können sie im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren oder einfrieren.

→ Sind diese Pfannkuchen vegan?

Um die Pfannkuchen vegan zu machen, können Sie die Eier durch pflanzliche Alternativen wie Apfelmus oder Leinsamen ersetzen und pflanzliche Milch verwenden.

→ Kann ich die Pfannkuchen im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Pfannkuchen auch im Ofen backen. Gießen Sie den Teig in eine gefettete Auflaufform und backen Sie ihn bei 180 °C für etwa 20 Minuten.