Rotes Linsencurry mit Kokosmilch

Name: Rotes Linsencurry mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g rote Linsen; 1 Dose Kokosmilch (400ml); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2cm), gerieben; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 1 TL Garam Masala; 2 EL Pflanzenöl; 500ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, ein wärmendes Linsencurry zu kochen, besonders wenn es mit der cremigen Textur von Kokosmilch kombiniert wird. Die leuchtend roten Linsen bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch einen köstlichen Geschmack, der einfach wunderbar ist. Wenn ich dieses Gericht zubereite, erinnere ich mich immer daran, wie gut die Mischung aus Gewürzen und Kokoscreme zusammenpasst. Es ist das perfekte Rezept für kalte Tage oder einfach nur, um meine Familie zu erfreuen.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T11:16:20.106Z

Als ich zum ersten Mal ein Rotes Linsencurry probierte, war ich sofort begeistert von der Kombination aus Aromen. Es war erstaunlich, wie nur wenige Zutaten ein so schmackhaftes Gericht ergeben konnten. Ich beschloss, zu experimentieren und fügte ein paar Gewürze hinzu, um das Curry noch interessanter zu gestalten. Das Ergebnis war ein Gericht, das nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch voller Geschmack steckt!

Mir gefällt besonders, wie die Kokosmilch dem Curry eine wunderbare Cremigkeit und einen leicht süßlichen Geschmack verleiht, was perfekt zu den herzhaften Linsen passt. Wenn ich es zubereite, achte ich darauf, die Linsen nicht zu überkochen, damit sie ihre Form und Textur behalten. So entsteht eine schöne Balance zwischen den Zutaten!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Vibrant and comforting flavors that warm your soul
Creamy coconut milk adds a delightful richness
Easy to prepare and perfect for busy weeknights

      

Die Rolle der Gewürze

Die Gewürze in diesem Linsencurry sind entscheidend für den einzigartigen Geschmack. Kreuzkümmel und Kurkuma verleihen nicht nur eine warme Farbe, sondern auch erdige und aromatische Noten. Achte darauf, sie richtig anzurösten, bis sie duften, um ihre Aromen optimal freizusetzen. Das kann etwa 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze dauern. Wenn du das Aroma der Gewürze wirklich intensivieren möchtest, probiere, sie in einer kleinen Pfanne ohne Öl leicht zu rösten, bevor du sie zum Curry hinzufügst.

Das Garam Masala sollte am Ende des Bratvorgangs hinzugefügt werden, da es oft delikate Aromen enthält, die beim längeren Kochen verloren gehen können. Wenn Freunde oder Familienmitglieder spezielle Vorlieben oder Abneigungen gegen bestimmte Gewürze haben, kannst du Variationen in der Mischung ausprobieren, um ihren Geschmack zu treffen.

Linsen perfekt garen

Rote Linsen sind ein wunderbarer Bestandteil dieses Currys, da sie schnell garen und eine cremige Konsistenz bieten, während sie die Aromen des Gerichts aufnehmen. Wenn du die Linsen richtig vorbereitest, ist es wichtig, sie gründlich unter fließendem Wasser abzuspülen, um Stärkere steine oder Verunreinigungen zu entfernen. Dies verbessert nicht nur die Textur, sondern unterstützt auch die Farbbrillianz des Gerichts.

Eine häufige Herausforderung beim Kochen von Linsen ist das Überkochen, das zu einem matschigen Geschmack führen kann. Halte die Hitze beim Köcheln gering, um dies zu verhindern. Etwa 20-25 Minuten sollten ausreichen. Wenn du sie zu lange kochst, es ist sicherer, sie immer öfter zu überprüfen, bis sie eine zarte, aber dennoch bissfeste Konsistenz erreicht haben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für das Rote Linsencurry mit Kokosmilch benötigst:

Zutaten

200g rote Linsen
1 Dose Kokosmilch (400ml)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2cm), gerieben
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
1 TL Garam Masala
2 EL Pflanzenöl
500ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Linsencurrys:

Linsen vorbereiten

Spüle die roten Linsen unter running Wasser ab, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen.

Zwiebeln anbraten

Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf und brate die gewürfelte Zwiebel an, bis sie glasig ist.

Gewürze hinzufügen

Füge Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala hinzu und brate alles für etwa 1-2 Minuten an, bis die Gewürze duften.

Linsen und Brühe hinzufügen

Gib die abgespülten Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf und bringe alles zum Kochen.

Kokosmilch einrühren

Sobald die Linsen kochen, reduziere die Hitze und füge die Kokosmilch hinzu. Lasse das Curry 20-25 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis die Linsen weich sind.

Abschmecken

Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab und garniere es vor dem Servieren mit frischem Koriander.

Serviere das Rote Linsencurry heiß mit Reis oder Fladenbrot.

Profi-Tipps

Wenn du möchtest, kannst du das Curry mit Chiliflocken würzen, um etwas Schärfe hinzuzufügen. Dieses Gericht lässt sich auch hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept bietet zahlreiche Möglichkeiten zur Variation. Du kannst das Curry mit Gemüse wie Karotten, Spinat oder Kürbis anreichern, um zusätzliche Nährstoffe und Texturen hinzuzufügen. Diese Gemüsesorten können in den letzten 10 Minuten des Kochens hinzugefügt werden, sodass sie zart, aber dennoch knusprig bleiben.

Für eine schärfere Variante kannst du frische Chili oder Cayennepfeffer in die Gewürzmischung einarbeiten. Beginne mit einer kleinen Menge, da du die Schärfe nach und nach anpassen kannst, um den gewünschten Geschmack zu erreichen. Diese kleinen Anpassungen bringen viel Vielfalt in dein Gericht.

Aufbewahrung und Reste

Falls du übrig gebliebenes Curry hast, kannst du es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu vier Tage aufbewahren. Das Gericht lässt sich auch sehr gut einfrieren: Gieße das abgekühlte Curry in Portionsbehälter und friere es ein. So hast du immer ein schnelles und nahrhaftes Gericht für hektische Tage zur Hand.

Beim Aufwärmen ist es hilfreich, etwas Wasser oder Brühe hinzuzufügen, um die Konsistenz aufzufrischen. Erhitze es vorsichtig in einem Topf bei mittlerer Temperatur, damit die Aromen nicht verloren gehen und das Curry nicht anbrennt. Du kannst auch einen Spritzer frischer Limette für zusätzlichen Geschmack hinzufügen, bevor du es servierst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry vegan zubereiten?

Ja, dieses Rezept ist von Natur aus vegan, solange du auch vegane Brühe verwendest!

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Du kannst das Curry bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Es lässt sich auch gut einfrieren!

→ Kann ich andere Linsen verwenden?

Es wird empfohlen, rote Linsen zu verwenden, da sie schneller garen. Grünes oder braunes Linsen können länger kochen und verändern die Konsistenz.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Dieses Curry passt hervorragend zu Basmatireis oder auch zu Naan-Brot.