Lachs mit Butterreis

Name: Lachs mit Butterreis
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Lachsfilets; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Zitrone (Saft und Schale); 200 g Langkornreis; 400 ml Gemüsebrühe; 2 EL Butter; Einige frische Kräuter (Dill oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Lachs mit Butterreis zuzubereiten, besonders an hektischen Wochentagen. Es ist ein schnelles, einfaches Gericht, das dennoch köstlich und nahrhaft ist. Die Kombination aus saftigem Lachs und dem buttrigen, fluffigen Reis macht dieses Rezept zu einem meiner Favoriten. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen. Probieren Sie es selbst aus und genießen Sie eine gesunde Mahlzeit in weniger als 30 Minuten!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:25:09.168Z

Ich erinnere mich an die erste Male, als ich Lachs mit Butterreis zubereitet habe. Es war ein stressiger Tag und ich wollte etwas Schnelles, das dennoch lecker ist. Der Lachs war perfekt zart und der Butterreis hat dazu beigetragen, das Ganze zu perfektionieren.

Um den Geschmack zu intensivieren, empfehle ich, frische Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzuzufügen. Diese bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch eine frische Note, die das Gericht hebt. Das Ergebnis ist ein wahrer Genuss für jeden Tag!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiger Lachs, der auf der Zunge zergeht
Buttriger und aromatischer Reis, der das Gericht perfekt ergänzt
Schnelle Zubereitung – ideal für einen stressfreien Abend

      

Die perfekte Garzeit für Lachs

Um Lachs zuzubereiten, ist die Garzeit entscheidend für eine optimale Konsistenz. Ich empfehle, die Filets bei mittlerer Hitze in einer vorgeheizten Pfanne zu braten. Achten Sie darauf, dass die Filets auf jeder Seite etwa 5-6 Minuten gebraten werden, bis sie eine goldbraune Kruste haben und innen saftig bleiben. Verwenden Sie eine Gabel, um die Dicke des Filets zu überprüfen: Es sollte sich leicht zerteilen lassen, was darauf hinweist, dass es perfekt gegart ist.

Wenn Sie besonders zarte Filets bevorzugen, können Sie die Temperatur reduzieren und eine Garzeit von bis zu 8 Minuten pro Seite einplanen. Die Innentemperatur des Lachses sollte idealerweise bei etwa 60 °C liegen. Um sicherzustellen, dass der Fisch nicht übergart, achte ich auf eine milchige Farbe im Inneren, was für eine ideale Garstufe steht.

Butterreis für das perfekte Aroma

Der Butterreis ist nicht nur eine Beilage, sondern das Herzstück dieses Gerichts. Um sicherzustellen, dass der Reis perfekt fluffig und aromatisch wird, ist es wichtig, die richtige Brühe zu verwenden. Gemüsebrühe gibt dem Reis eine tiefere Geschmacksebene. Ich empfehle, die Brühe zum Kochen zu bringen, bevor Sie den Reis hinzufügen, und ihn dann bei niedriger Hitze für etwa 15 Minuten köcheln zu lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist.

Auch die Butter ist entscheidend. Ich füge sie erst nach dem Kochen hinzu, um den Reis nicht zu einem breiigen Klumpen zu machen. Mixen Sie die Butter sanft unter den Reis, während er noch warm ist. Dies sorgt für eine herrlich cremige Konsistenz. Experimentieren Sie gerne mit Kräutern wie Dill oder Petersilie, die nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe ins Spiel bringen.

Zutaten für Lachs mit Butterreis

Für den Lachs

2 Lachsfilets
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Zitrone (Saft und Schale)

Für den Butterreis

200 g Langkornreis
400 ml Gemüsebrühe
2 EL Butter
Einige frische Kräuter (Dill oder Petersilie)

Zusätzliche Gewürze nach Wunsch

Zubereitung

Lachs zubereiten

Die Lachsfilets mit Olivenöl einreiben und mit Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft und -schale würzen. In einer heißer Pfanne bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten von jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.

Butterreis kochen

Den Reis in einem Topf mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat. Dann die Butter und die frischen Kräuter untermischen.

Servieren

Profi-Tipps

Verwenden Sie frischen Lachs für den besten Geschmack. Servieren Sie das Gericht mit einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.

Variationen des Rezepts

Sie können dieses Rezept leicht anpassen, um es interessanter zu gestalten. Fügen Sie zum Beispiel ein paar Cherrytomaten und Zucchinischeiben in die Pfanne, während der Lachs brät, um eine zusätzliche Gemüsebeilage in einem Schritt zu integrieren. Diese Gemüse nehmen beim Braten die Aromen des Lachses an und bringen mehr Farbe auf den Tisch.

Für eine schärfere Note können Sie etwas Paprika oder Cayennepfeffer zur Lachsgewürzmischung hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht nicht nur eine zusätzliche Geschmacksdimension, sondern macht es auch ansprechend für Liebhaber von etwas Schärferem.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls Sie Reste vom Lachs oder Reis haben, lassen sie sich wunderbar aufbewahren. Wickeln Sie die Lachsfilets in Frischhaltefolie und lagern Sie sie im Kühlschrank. So bleiben sie bis zu 2 Tage frisch. Sie können die Reste auch leicht auf dem Herd oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen. Achten Sie darauf, den Lachs nicht zu überhitzen, um seine Saftigkeit zu bewahren.

Der Butterreis kann ebenfalls gut aufbewahrt werden. Füllen Sie ihn in einen luftdichten Behälter, und er hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Wenn Sie ihn aufwärmen, füge einen Esslöffel Wasser hinzu, um die Konsistenz wiederherzustellen und ein Austrocknen zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs auch im Ofen garen?

Ja, Sie können den Lachs auch im Ofen bei 200 Grad Celsius für ca. 15 Minuten garen.

→ Welcher Reis eignet sich am besten für dieses Gericht?

Langkornreis ist ideal, aber auch Jasmin- oder Basmati-Reis funktionieren gut.

→ Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?

Ja, gefrorenen Lachs sollten Sie gut auftauen und trocken tupfen, bevor Sie ihn zubereiten.

→ Wie variieren Sie dieses Rezept?

Sie können verschiedene Gemüse wie Brokkoli oder Spargel zum Reis hinzufügen, um mehr Geschmack und Nährstoffe zu erhalten.