Mandelplätzchen – zart & ohne Zucker
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Mandelplätzchen – zart & ohne Zucker
Diese Mandelplätzchen sind nicht nur zart und lecker, sondern auch ohne Zuckerzusatz. Perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten möchten, ohne auf Genuss zu verzichten.
Warum Sie diese Mandelplätzchen lieben werden
- Zartschmelzende Textur, die auf der Zunge zergeht
- Intensiver Mandelgeschmack ohne Zucker
- Ideal für festliche Anlässe oder als gesunde Nascherei
Die Vorteile von Mandelplätzchen
Mandelplätzchen sind nicht nur köstlich, sondern bieten auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Mandeln sind reich an gesunden Fetten, Proteinen und Ballaststoffen, die dazu beitragen, das Sättigungsgefühl zu verlängern und den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Diese Plätzchen sind ideal für alle, die auf ihre Ernährung achten möchten, ohne auf den Genuss verzichten zu müssen.
Ein weiterer Vorteil dieser Mandelplätzchen ist die Verwendung von Erythrit als Zuckerersatz. Erythrit hat nahezu keine Kalorien und hat keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel, was diese Plätzchen zu einer großartigen Wahl für Diabetiker und alle, die Zucker reduzieren möchten, macht. So können Sie mit gutem Gewissen naschen und gleichzeitig Ihre Gesundheit im Blick behalten.
Perfekte Begleiter für jede Gelegenheit
Ob zu einem festlichen Anlass oder als gesunde Snack-Option für den Alltag, diese Mandelplätzchen sind vielseitig einsetzbar. Sie eignen sich hervorragend zum Kaffee oder Tee und bringen eine süße Note in Ihre Kaffeetafel, ohne dabei schwer zu sein. Ihre zartschmelzende Textur macht sie zu einem Highlight bei jeder Feier.
Darüber hinaus können Sie die Mandelplätzchen auch kreativ variieren. Fügen Sie z.B. einen Hauch von Zimt oder Kakaopulver hinzu, um einen besonderen Geschmack zu erzielen. Diese Anpassungsfähigkeit macht sie zu einem unverzichtbaren Rezept in Ihrer Sammlung.
Zutaten
Für die Mandelplätzchen
- 200g gemahlene Mandeln
- 2 Eiweiße
- 100g Erythrit (Zuckerersatz)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Viel Spaß beim Backen!
Zubereitung
Teig zubereiten
In einer Schüssel die gemahlenen Mandeln, Erythrit, Vanilleextrakt und eine Prise Salz vermengen. Die Eiweiße hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
Plätzchen formen
Den Teig mit den Händen zu kleinen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Kugeln leicht flach drücken.
Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Genießen Sie Ihre selbstgemachten Mandelplätzchen!
Tipps zur Aufbewahrung
Um die Frische und den Geschmack der Mandelplätzchen zu bewahren, ist es wichtig, sie richtig zu lagern. Bewahren Sie die Plätzchen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf. So bleiben sie mehrere Tage lang frisch und lecker. Wenn Sie die Plätzchen länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch im Kühlschrank lagern.
Für eine längere Haltbarkeit eignen sich Gefrierbeutel oder -dosen hervorragend. Legen Sie die Plätzchen in eine Schicht und trennen Sie sie mit Backpapier, um ein Verkleben zu verhindern. Auf diese Weise können Sie die Mandelplätzchen bis zu drei Monate lang aufbewahren, ohne dass sie an Geschmack verlieren.
Gesunde Naschalternativen
Wenn Sie nach weiteren gesunden Snack-Ideen suchen, könnten Sie auch andere Nussplätzchen oder Energieballs in Betracht ziehen. Diese Snacks bieten eine ähnliche Nährstoffdichte und sind ebenfalls einfach zuzubereiten. Variieren Sie die Zutaten, um neue Geschmäcker zu entdecken und Ihre Snack-Routine aufzupeppen.
Ein weiteres großartiges Rezept sind Haferflocken-Cookies mit getrockneten Früchten oder Schokoladenstückchen. Diese bieten nicht nur eine süße Belohnung, sondern sind auch reich an Ballaststoffen und können eine gesunde Energiequelle für den Tag sein.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Plätzchen auch glutenfrei machen?
Ja, verwenden Sie einfach glutenfreie Mandeln oder Mandelmehl.
→ Wie lange sind die Plätzchen haltbar?
Die Plätzchen sind in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Wochen haltbar.
→ Kann ich Erythrit durch einen anderen Süßstoff ersetzen?
Ja, Sie können auch Stevia oder einen anderen Zuckerersatz verwenden, beachten Sie jedoch die Umrechnungsfaktoren.
→ Sind die Plätzchen für Diabetiker geeignet?
Ja, da sie keinen Zucker enthalten und Erythrit verwendet wird, sind sie eine gute Wahl für Diabetiker.
Mandelplätzchen – zart & ohne Zucker
Mandelplätzchen – zart & ohne Zucker
Erstellt von: Lena
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 30 Plätzchen
Was Sie brauchen
Für die Mandelplätzchen
- 200g gemahlene Mandeln
- 2 Eiweiße
- 100g Erythrit (Zuckerersatz)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Anweisungen
In einer Schüssel die gemahlenen Mandeln, Erythrit, Vanilleextrakt und eine Prise Salz vermengen. Die Eiweiße hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig mit den Händen zu kleinen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Kugeln leicht flach drücken.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 150 kcal
- Total Fat: 12g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 5mg
- Total Carbohydrates: 5g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 0g
- Protein: 6g