Pizza Bianca mit Rosmarin

Name: Pizza Bianca mit Rosmarin
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 150ml Wasser; 1/2 Würfel frische Hefe; 1 TL Salz; 1 EL Olivenöl; 150g Ricotta; 100g Mozzarella, gerieben; Frischer Rosmarin, nach Geschmack; Olivenöl zum Beträufeln; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, eine Pizza zu backen, die nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch voller Geschmack steckt. Diese Pizza Bianca mit Rosmarin hat sich als echter Publikumsliebling in meiner Familie erwiesen. Der Duft von frischem Rosmarin und warmem Brot ist unwiderstehlich, und ich zeige euch, wie ihr sie in nur 30 Minuten zubereiten könnt. Egal, ob als schnelles Abendessen oder herzhaftes Snack, diese Pizza wird garantiert alle begeistern.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T11:16:14.459Z

Als ich zum ersten Mal Pizza Bianca zubereitete, war ich begeistert von der Einfachheit des Rezepts. Die Kombination aus frischem Käse und aromatischem Rosmarin ist einfach nicht zu übertreffen. Ich entschied mich, etwas mehr Olivenöl zu verwenden, um der Pizza einen reichhaltigeren Geschmack zu verleihen und sie knuspriger zu machen.

Das Geheimnis ist, dass die Pizza auf einem heißen Blech gebacken wird, sodass der Teig eine schöne Kruste bekommt. Ich habe auch mit verschiedenen Käsesorten experimentiert, um den perfekten Schmelz zu erzielen. Der Resultat war eine herrlich duftende Pizza, die jedem geschmeckt hat.

        Warum du diese Pizza lieben wirst
        Herzhafter Geschmack von frischem Rosmarin
Knusprige Kruste und cremiger Käse
Schnell und einfach zubereitet für jeden Anlass

      

Die perfekte Teigbeschaffenheit

Der Teig für Pizza Bianca ist entscheidend für das gesamte Geschmackserlebnis. Eine Kombination aus 250g Mehl und 150ml Wasser sorgt für die richtige Konsistenz. Achte darauf, die Hefe gut im Wasser aufzulösen, bevor du die restlichen Zutaten hinzufügst. Dies gewährleistet, dass die Hefe gleichmäßig verteilt ist und der Teig im Ofen gut aufgeht. Der Teig sollte glatt und nicht klebrig sein, was bedeutet, dass er die ideale Hydration hat.

Ein wichtiger Schritt ist das Kneten des Teigs. Mindestens 5 bis 10 Minuten solltest du ihn kneten, um die Glutenstruktur zu aktivieren, die für eine luftige Kruste sorgt. Ein perfekt gekneteter Teig lässt sich leicht dehnen, ohne zu reißen. Wenn der Teig zu weich ist, füge ein wenig zusätzliches Mehl hinzu, aber gehe sparsam damit um, um die Textur nicht zu beeinträchtigen.

Belag und Aromen kombinieren

Die Kombination aus Ricotta und Mozzarella verleiht der Pizza ihre cremige Textur. Ricotta ist eine leichte Käsesorte, die beim Backen schön schmilzt, während der Mozzarella für seine hervorragende Schmelze bekannt ist. Der frische Rosmarin bringt eine aromatische Note, die perfekt mit den Käsesorten harmoniert. Experimentiere ruhig mit der Menge des Rosmarins, um die Intensität des Geschmacks nach deinem persönlichen Vorlieben anzupassen.

Vor dem Backen ist es hilfreich, die Pizza leicht mit Olivenöl zu beträufeln. Das Öl hilft nicht nur beim Bräunen des Teigs, sondern intensiviert auch die Aromen des Belags. Achte darauf, frischen Pfeffer über die Pizza zu streuen; er ergänzt die cremigen Käsesorten wunderbar und bringt eine angenehme Schärfe. Wenn du es noch würziger magst, kannst du auch etwas Chiliflocken hinzufügen.

Zutaten

Für diese Pizza brauchen wir folgende Zutaten:

Zutaten für den Teig:

250g Mehl
150ml Wasser
1/2 Würfel frische Hefe
1 TL Salz
1 EL Olivenöl

Zutaten für den Belag:

150g Ricotta
100g Mozzarella, gerieben
Frischer Rosmarin, nach Geschmack
Olivenöl zum Beträufeln
Pfeffer nach Geschmack

Stellt sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor ihr mit dem Backen beginnt.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Pizza Bianca:

Teig zubereiten

Die frische Hefe mit dem Wasser in einer Schüssel auflösen. Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und alles gut miteinander vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Teig gehen lassen

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 15 Minuten ruhen lassen, bis er aufgeht.

Pizza belegen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Ricotta gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dann Mozzarella und Rosmarin daraufgeben. Mit Olivenöl und Pfeffer beträufeln.

Pizza backen

Den Ofen auf 220°C vorheizen und die Pizza auf ein vorgeheiztes Blech geben. 15-20 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.

Servieren

Die Pizza aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden, dann sofort servieren.

Genießt eure selbstgemachte Pizza Bianca!

Profi-Tipps

Experimentiert mit verschiedenen Käsesorten oder fügt zusätzliches Gemüse hinzu, um die Pizza nach eurem Geschmack anzupassen.

Variationen der Pizza Bianca

Wenn du gerne variierst, kannst du auch andere Käsesorten hinzufügen, wie Gorgonzola für eine kräftigere Note oder Feta für eine salzige Alternative. Auch Gemüse wie Spinat, Zucchini oder getrocknete Tomaten passen hervorragend zu diesem Grundrezept. Wenn du dich für Gemüse entscheidest, achte darauf, dass es gut gewaschen und ggf. vorgegart ist, damit die Pizza gleichmäßig gart.

Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreies Mehl verwenden. Beachte dabei, dass die Textur des Teigs etwas anders sein kann, und er möglicherweise eine zusätzliche Flüssigkeit benötigt. Ein schneller Test vor dem Ausrollen kann helfen, die richtige Konsistenz zu finden. Halte zusätzlich glutenfreie Backhilfen wie Xanthan bereit, um die Elastizität zu verbessern.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Falls du Pizza übrig hast, kannst du sie leicht aufbewahren. Wickele die Stücke in Frischhaltefolie oder lege sie in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank bleibt die Pizza für bis zu 3 Tage frisch. Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, empfehle ich, die Pizza im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten aufzuwärmen, anstatt sie in der Mikrowelle zu erwärmen, da dies die Kruste weich machen kann.

Wenn du die Pizza länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Schneide dazu die Pizza in Stücke und lege sie auf ein Backblech, bis sie gefroren sind. Danach kannst du die Stücke in einen Gefrierbeutel umfüllen. So hast du immer eine schnelle Mahlzeit parat. Zum Aufwärmen einfach direkt aus dem Gefrierschrank in den Ofen bei 200°C für etwa 15-20 Minuten geben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig lässt sich bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Absolut! Thymian oder Oregano passen ebenfalls hervorragend.

→ Wie lagere ich die Reste?

Lagert die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage.

→ Kann ich die Pizza auch auf dem Grill zubereiten?

Ja, die Pizza kann auch auf dem Grill gebacken werden, es ergibt eine tolle rauchige Note.