Shakshuka mit Feta

Tipps zur Zubereitung

Die Temperatur ist entscheidend für die perfekte Shakshuka. Beginnen Sie mit mittlerer Hitze, um die Zwiebeln und Paprika weich zu dünsten. Wenn Sie das Gemüse zu schnell anbraten, wird es möglicherweise ungleichmäßig gar und verliert an Geschmack. Achten Sie darauf, dass die Zwiebeln glasig und die Paprika weich sind, bevor Sie den Knoblauch hinzufügen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Auswahl der Tomaten. Verwenden Sie hochwertige, gehackte Tomaten aus der Dose, da sie eine intensivere Süße und Geschmack bieten. Wenn diese nicht verfügbar sind, können Sie frische, reife Tomaten verwenden. Diese sollten jedoch vorher blanchiert und geschält werden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Verwenden Sie im Zweifel auch Aromabomben wie passierte Tomate in Kombination mit frischen Zutaten.

Eier perfekt zubereiten

Die Zubereitung der Eier ist ein entscheidender Schritt in der Shakshuka-Zubereitung. Um sicherzustellen, dass das Eiweiß fest und das Eigelb weich bleibt, decken Sie die Pfanne während des Garens ab. Dies hilft, die Hitze gleichmäßig zu verteilen. Achten Sie darauf, die Eier nicht zu lange zu garen, da der gewünschte cremige Kern sonst verloren gehen könnte. Testen Sie die Konsistenz des Eigelbs nach etwa 5 Minuten.

Falls Sie besonders große Eier verwenden, könnte die Garzeit etwas länger sein. Achten Sie darauf, die Eier sanft in die Sauce zu schlagen, um die Wahrscheinlichkeit zu minimieren, dass sie zerbrechen. Wenn Sie eine etwas festere Konsistenz wünschen, können Sie die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, nachdem Sie die Eier hinzugefügt haben, und sie weiterhin sanft garen.

Serviervorschläge und Variationen

Shakshuka eignet sich hervorragend zum Servieren mit frisch gebackenem Brot oder auch mit Pita. Der frische Geschmack des Brotes passt perfekt zum würzigen Tomatensud und dem cremigen Feta. Für eine glutenfreie Option können Sie auch Blumenkohlreis oder glutenfreies Brot verwenden. Ich empfehle, das Brot leicht zu rösten, bevor Sie es servieren, damit es auch schön knusprig ist und als Dip dient.

Für eine herzhaftere Variante können Sie zusätzlich gebratene Auberginen oder Zucchini in die Sauce einarbeiten. Diese Gemüsesorten ergänzen die Aromen und sorgen für mehr Textur. Für eine schärfere Note können Sie frische Chilis oder Chilipulver hinzufügen. Diese kleinen Veränderungen können das Ganze aufregend und abwechselungsreich gestalten, sodass Sie jedes Mal eine neue Version der Shakshuka genießen können.

Aufbewahrung und Reste

Shakshuka lässt sich hervorragend aufbewahren! Sie können Reste im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage lagern. Dies macht es perfekt für ein schnelles Mittagessen am nächsten Tag. Achten Sie darauf, die Eier nicht vor dem Kühlbereich zu garen, da sie beim Aufwärmen sonst zäh werden könnten. Wärmen Sie die Shakshuka sanft in einer Pfanne auf, um die Aromen zu aktivieren.

Falls Sie planen, Shakshuka für später vorzubereiten, können Sie die Tomatensauce im Voraus zubereiten und erst kurz vor dem Servieren die Eier hinzufügen. So bleibt die Konsistenz der Eier perfekt, und Sie haben ein schmackhaftes und schnelles Gericht zur Hand.

Variationen für unterschiedliche Diäten

Für eine vegane oder milchfreie Variante können Sie die Eier durch Tofu ersetzen. Zerdrücken Sie festen Tofu und geben Sie ihn in die Sauce, um ihm die Eigelb-Textur zu verleihen. Wer es auf die pikante Art mag, kann auch gewürztem Kichererbsenteig statt Feta verwenden, um das Gericht noch proteinreicher zu machen. Experimentieren Sie mit Kräutern wie Thymian oder Basilikum für zusätzliche Aromen.

Auch die Möglichkeit, Shakshuka mit verschiedenen Gewürzen zu verfeinern, ist beliebt. Versuchen Sie, za'atar oder gar garam masala hinzuzufügen, um dem Gericht eine internationale Note zu verpassen. Diese Gewürze bringen einen einzigartigen Geschmacksakzent und machen die Shakshuka besonders abwechslungsreich und spannend.