Chili sin Carne mit Linsen

Name: Chili sin Carne mit Linsen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g grüne oder braune Linsen; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 grüne Paprika, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 400g gehackte Tomaten aus der Dose; 1 EL Tomatenmark; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Oregano; 1/2 TL Chiliflocken (oder nach Geschmack); Olivenöl zum Braten; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, ein schmackhaftes und gesundes Chili zu kreieren, das ganz ohne Fleisch auskommt. Dieses Rezept für Chili sin Carne mit Linsen hat sich schnell in unserer Familie etabliert. Die Linsen verleihen dem Gericht nicht nur einen herzhaften Geschmack, sondern sind auch reich an Proteinen und Ballaststoffen. Mit frischen Gemüsen und Gewürzen zaubere ich ein Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch die Sinne erfreut. Perfekt für einen gemütlichen Abend oder ein schnelles Mittagessen!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:52:16.227Z

Als ich zum ersten Mal Chili sin Carne gemacht habe, war ich von der Vielfalt der Aromen begeistert. Die Kombination aus Linsen, Paprika und Gewürzen sorgt für ein Geschmackserlebnis, das jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Ich empfehle, die Linsen vorher einzuweichen, damit sie gleichmäßiger garen und eine schöne Konsistenz erhalten.

Ein besonderer Tipp: Ich füge gerne ein wenig Zartbitterschokolade hinzu, was dem Chili eine wunderbare Tiefe verleiht. Außerdem kann man mit scharfen oder milden Gewürzen experimentieren, um den perfekten Geschmack für sich zu finden. Das macht das Gericht so individuell und vielfältig!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack der Linsen kombiniert mit würzigem Gemüse
Ein wunderbarer vegetarischer Genuss für alle
Ideal für Meal Prep und lässt sich gut aufwärmen

      

Die Rolle der Linsen

Die Auswahl der Linsen ist entscheidend für die Textur und den Geschmack des Chilis. Grüne oder braune Linsen sind perfekt, weil sie beim Kochen ihre Form behalten und eine angenehme Bissfestigkeit bieten. Sie nehmen die Aromen der Gewürze gut auf und sorgen dafür, dass das Chili eine herzhafte Basis hat. Zudem sind sie eine hervorragende Proteinquelle, was das Gericht nahrhaft und sättigend macht.

Ich empfehle Ihnen, die Linsen vor dem Kochen gründlich abzuspülen. Dies entfernt Staub und Verunreinigungen und sorgt zudem dafür, dass die Linsen gleichmäßig garen. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen; sie sollten weich, aber nicht matschig sein. Die ideale Konsistenz erreichen Sie in etwa 20 Minuten beim Köcheln in leicht gesalzenem Wasser.

Gemüsekombination und Aromen

Das Gemüse in diesem Chili sin Carne ist nicht nur eine Farbexplosion, sondern trägt auch maßgeblich zu den Aromen bei. Die Kombination aus Paprika und Karotten sorgt für eine süßliche Note, während die Zwiebel und der Knoblauch dem Gericht Tiefe und Komplexität verleihen. Anbraten ist hier der Schlüssel: Durch das Anbraten in heißem Olivenöl erhalten die Zwiebeln eine goldene Farbe und das Gemüse wird aromatischer.

Wenn Sie das Gemüse anbraten, achten Sie darauf, es nicht zu lange zu garen. Es sollte noch knackig sein, da die Textur des Gemüses zum Gesamterlebnis des Chili beiträgt. Sollten Sie eine zusätzliche Gemüsevariante wünschen, können Sie Zucchini oder Mais hinzufügen. Diese Varianten bringen eine neue Geschmacksdimension und erweitern die Nährstoffpalette.

Servieren und Variationen

Das Chili kann hervorragend mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garniert werden, um einen zusätzlichen Frischekick zu verleihen. Ich mag es besonders, wenn das Chili mit einem Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren vollendet wird. Dies hebt die Aromen und bringt eine angenehme Säure, die das Gericht ausgleicht.

Wenn Sie das Chili im Voraus zubereiten möchten, ist es eine großartige Methode zur Meal Prep. Es lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und hält sich bis zu fünf Tage. Sie können es auch einfrieren: Teilen Sie das Chili in Portionen auf, lassen Sie es abkühlen und lagern Sie es in luftdichten Behältern. Beim Aufwärmen einfach sanft in einem Topf erhitzen und ggf. mit einem Schuss Wasser oder Gemüsebrühe auffrischen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für mein Chili sin Carne mit Linsen:

Zutaten

250g grüne oder braune Linsen
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
400g gehackte Tomaten aus der Dose
1 EL Tomatenmark
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 TL Oregano
1/2 TL Chiliflocken (oder nach Geschmack)
Olivenöl zum Braten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Ja nach Geschmack können auch weitere Gemüse hinzugefügt werden!

Zubereitung

So bereiten Sie das Chili sin Carne zu:

Linsen vorbereiten

Die Linsen in einem Sieb abspülen und in einem Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

Gemüse anbraten

Während die Linsen garen, in einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten. Dann die Paprika und Karotten hinzufügen und einige Minuten weiterbraten.

Chili würzen

Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Die gehackten Tomaten, die gekochten Linsen sowie die Gewürze hinzufügen. Gut umrühren und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen.

Servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Chili sin Carne!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch schwarze Bohnen oder Mais hinzufügen. Eine Prise Zimt verstärkt die Aromen ebenfalls.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Bei der Zubereitung von Chili ist die richtige Temperatur das A und O. Achten Sie darauf, beim Anbraten des Gemüses mittlere Hitze zu verwenden, damit es gleichmäßig gart, ohne anzubrennen. Eine zusätzliche Prise Salz während des Anbratens kann die Aromen des Gemüses hervorheben.

Wenn das Chili zu dick wird, können Sie jederzeit etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Auch das Abschmecken mit Gewürzen sollte schrittweise erfolgen: Starten Sie mit den empfohlenen Mengen und passen Sie sie je nach Geschmack an.

Variationen für jeden Geschmack

Für diejenigen, die es schärfer mögen, bieten sich frische Jalapeños oder zusätzliche Chiliflocken an. Sie können auch etwas Chipotle-Pulver hinzufügen, um eine rauchige Note zu erhalten. Dies gibt dem Gericht eine aufregende Tiefe und macht es noch interessanter.

Wenn Sie das Chili noch proteinreicher gestalten möchten, können Sie schwarze Bohnen oder Kichererbsen hinzufügen. Es empfiehlt sich, die Bohnen vor dem Hinzufügen leicht zu pürieren, sodass sie eine cremige Konsistenz erzeugen und das Gericht zusätzlich binden.

Nachhaltige Zubereitung und Aufbewahrung

Um das Chili nicht nur köstlich, sondern auch nachhaltig zu gestalten, verwenden Sie saisonales Gemüse. Dies senkt nicht nur die Kosten, sondern erhöht auch den Nährstoffgehalt und die Frische des Gerichts. Lokale Märkte sind eine gute Anlaufstelle, um frisches und qualitativ hochwertiges Gemüse zu erhalten.

Sollten Sie das Chili aufbewahren oder einfrieren, sorgt die Zugabe von etwas Zitronensaft oder Essig vor dem Kühlen für eine längere Haltbarkeit und bewahrt die Farben des Gemüses. Achten Sie darauf, dass das Chili vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es in Behälter umfüllen, um Kondensation und Schimmelbildung zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Chili im Voraus zubereiten?

Ja, es schmeckt sogar besser, wenn es einige Stunden oder einen Tag im Voraus zubereitet wird!

→ Wie lange hält sich das Chili im Kühlschrank?

Es hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage gut.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, Sie können verschiedene Gemüsesorten oder Gewürze ausprobieren.

→ Ist das Chili glutenfrei?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind von Natur aus glutenfrei.