Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce

Name: Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 2 Esslöffel rote Currypaste; 1 Esslöffel Sojasauce; 1 Teelöffel Limettensaft; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Genießen Sie diesen köstlichen, im Ofen geschmorten Blumenkohl, der mit einer aromatischen Kokos-Currysauce serviert wird.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T09:57:42.630Z

Dieser im Ofen geschmorte Blumenkohl ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft. Die Kombination aus geröstetem Gemüse und einer cremigen Kokos-Currysauce macht dieses Gericht zu einem Highlight auf jedem Tisch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Harmonische Gewürze, die den Blumenkohl perfekt ergänzen
Cremige Sauce, die für ein wunderbares Geschmackserlebnis sorgt
Ein einfaches, aber elegantes Gericht für jeden Anlass

      

Die Vorteile von Blumenkohl

Blumenkohl ist nicht nur vielseitig, sondern auch äußerst nährstoffreich. Er gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist eine hervorragende Quelle für Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Diese Gemüsesorte ist kalorienarm und hat einen hohen Gehalt an Antioxidantien, die zur Bekämpfung von Entzündungen beitragen können. Darüber hinaus kann Blumenkohl in verschiedenen Formen zubereitet werden, sei es gedämpft, gebraten oder, wie in diesem Rezept, im Ofen geschmort.

Ein weiterer Vorteil von Blumenkohl ist seine Fähigkeit, Aromen zu absorbieren. Dies macht ihn zu einer idealen Basis für eine Vielzahl von Saucen und Gewürzen. In Kombination mit der cremigen Kokos-Currysauce in diesem Rezept wird der Blumenkohl besonders geschmackvoll und erhält eine aufregende Note. Egal, ob Sie ihn als Hauptgericht oder Beilage servieren, dieser geschmorte Blumenkohl wird Ihre Gäste begeistern.

Kokosmilch und ihre Vorzüge

Kokosmilch ist ein fantastisches Produkt, das in der asiatischen Küche weit verbreitet ist. Sie wird aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss gewonnen und verleiht Gerichten eine cremige Konsistenz sowie einen milden, süßlichen Geschmack. In unserer Kokos-Currysauce sorgt die Kokosmilch nicht nur für eine tolle Textur, sondern auch für eine Extraportion Geschmack und Nährstoffe.

Darüber hinaus ist Kokosmilch reich an gesunden Fetten, insbesondere mittelkettigen Triglyceriden, die als schnelle Energiequelle dienen. Sie enthält auch Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin C, E, B-Vitamine sowie Eisen und Magnesium. Diese Eigenschaften machen Kokosmilch zu einer wertvollen Zutat, die sowohl gesundheitliche Vorteile bietet als auch geschmacklich überzeugt.

Perfekte Kombination von Gewürzen

Die Verwendung von roten Currypasten in diesem Rezept bringt die Aromen Asiens direkt in Ihre Küche. Rote Currypaste besteht aus einer Mischung von Gewürzen wie Chili, Knoblauch, Zitronengras und Galgant, die zusammen einen intensiven und aromatischen Geschmack erzeugen. Diese Gewürze harmonieren wunderbar mit dem Blumenkohl und der Kokosmilch und sorgen für ein rundes Geschmackserlebnis.

Zusätzlich verleiht die Sojasauce der Kokos-Currysauce eine salzige Umami-Note, die den Blumenkohl perfekt ergänzt. Zusammen mit dem frischen Limettensaft entsteht eine ausgewogene Mischung aus süßen, sauren und salzigen Aromen, die sowohl den Gaumen erfreut als auch die Sinne anspricht. Experimentieren Sie gerne mit den Gewürzen, um die Sauce nach Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für dieses köstliche Gericht:

Zutaten für den Blumenkohl

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Kokos-Currysauce

1 Dose Kokosmilch (400 ml)
2 Esslöffel rote Currypaste
1 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Limettensaft
Frischer Koriander zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Gericht zuzubereiten:

Blumenkohl vorbereiten

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Den Blumenkohl in Röschen teilen, in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf ein Backblech legen.

Blumenkohl rösten

Den Blumenkohl im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten rösten, bis er goldbraun und zart ist.

Sauce zubereiten

In einem Topf die Kokosmilch, rote Currypaste, Sojasauce und Limettensaft vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.

Anrichten

Den gerösteten Blumenkohl auf Tellern anrichten und die Kokos-Currysauce darüber gießen. Mit frischem Koriander garnieren.

Servieren Sie das Gericht warm und genießen Sie den einzigartigen Geschmack!

Serviervorschläge

Dieser im Ofen geschmorte Blumenkohl mit Kokos-Currysauce eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage zu Reis oder Quinoa. Für eine vollwertige Mahlzeit können Sie zusätzlich geröstete Nüsse oder Samen darüber streuen, um einen schönen Crunch und zusätzliche Nährstoffe hinzuzufügen. Auch frisches Brot passt perfekt, um die köstliche Sauce aufzutunken.

Wenn Sie eine vegetarische oder vegane Option suchen, ist dieses Gericht ideal. Es ist nicht nur gesund, sondern auch vollkommen frei von tierischen Produkten. Dieses Rezept kann leicht in eine festliche Mahlzeit integriert werden und ist ebenso für ein einfaches Familienessen geeignet.

Lagerung und Reste

Wenn Sie Reste haben, können Sie den Blumenkohl und die Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben dort 2-3 Tage frisch. Dieses Gericht kann leicht aufgewärmt werden und schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.

Eine weitere Möglichkeit, Reste zu verwenden, besteht darin, sie in eine Suppe oder einen Eintopf zu integrieren. Einfach den Blumenkohl und die Sauce in eine Brühe geben, um eine köstliche, wärmende Suppe zu kreieren. So haben Sie im Handumdrehen eine neue und aufregende Mahlzeit.

Variationen des Rezepts

Sie können dieses Rezept ganz nach Ihrem Geschmack abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Zucchini hinzu, um die Nährstoffdichte zu erhöhen. Diese Gemüsesorten können gleichzeitig mit dem Blumenkohl im Ofen geschmort werden und sorgen für mehr Textur und Farbe auf dem Teller.

Für eine schärfere Note können Sie die Menge der roten Currypaste erhöhen oder frischen Chili hinzufügen. Wenn Sie es milder bevorzugen, können Sie die Currypaste durch milde Gewürze oder sogar durch eine milde Tomatensauce ersetzen. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt und erlauben Ihnen, Ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl auch mit anderen Gemüsesorten kombinieren?

Ja, Brokkoli oder Karotten passen ebenfalls hervorragend.

→ Wie lange hält das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Blumenkohl bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Kokosmilch durch etwas anderes ersetzen?

Sie können auch Mandelmilch verwenden, jedoch wird der Geschmack anders sein.

→ Ist das Gericht vegan?

Ja, dieses Rezept ist komplett vegan.