Ofenkartoffeln mit Joghurt-Dip

Name: Ofenkartoffeln mit Joghurt-Dip
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g festkochende Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian); 200g Naturjoghurt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Minze oder Dill, gehackt

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ofenkartoffeln mit Joghurt-Dip sind die perfekte Beilage oder ein leichter Snack für jede Gelegenheit.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T13:52:09.681Z

Diese Ofenkartoffeln sind außen knusprig und innen schön weich. Der Joghurt-Dip verleiht dem Gericht eine erfrischende Note.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Köstliche Kombination aus knusprigen Kartoffeln und cremigem Dip
Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass
Gesunde Zutaten, die Ihre Geschmacksknospen erfreuen

      

Die perfekte Beilage für jede Gelegenheit

Ofenkartoffeln sind nicht nur eine köstliche Beilage, sondern auch ein vielseitiger Snack, der sich für viele Anlässe eignet. Egal, ob Sie ein gemütliches Abendessen mit Freunden planen oder eine Grillparty veranstalten, diese knusprigen Kartoffeln werden garantiert zum Highlight auf dem Tisch. Ihre einfache Zubereitung ermöglicht es Ihnen, mehr Zeit mit Ihren Gästen zu verbringen, anstatt in der Küche zu stehen.

Die Kombination aus der herzhaften, goldbraunen Kruste und dem zarten Inneren der Kartoffeln ist ein wahrer Genuss. Durch die Verwendung von frischen Kräutern verleihen Sie den Ofenkartoffeln eine aromatische Note, die jeden Bissen zu einem Geschmackserlebnis macht. Diese Kartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch gesund – ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Gesunde Zutaten für ein gutes Gewissen

Bei der Zubereitung von Ofenkartoffeln können Sie sich auf gesunde Zutaten verlassen. Festkochende Kartoffeln sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die Ihr Körper benötigt. Das Olivenöl sorgt für eine gesunde Fettquelle und trägt zur knusprigen Textur der Kartoffeln bei. Mit einer Prise Salz und Pfeffer wird der natürliche Geschmack der Kartoffeln perfekt unterstrichen.

Der Joghurt-Dip, angereichert mit frischen Kräutern und Zitronensaft, ist nicht nur eine erfrischende Ergänzung, sondern auch eine gesunde Alternative zu schweren Dips. Naturjoghurt liefert wertvolle Probiotika, die gut für die Verdauung sind. Diese Kombination macht das Gericht zu einer nährstoffreichen Wahl, die sowohl lecker als auch gesund ist.

Ein Rezept für die ganze Familie

Ofenkartoffeln mit Joghurt-Dip sind ein Gericht, das bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt ist. Kinder lieben die knusprigen Kartoffeln, während Erwachsene die gesunden Zutaten und den frischen Geschmack des Dips schätzen. So wird jede Mahlzeit zu einem Familienfest, bei dem sich jeder am Tisch wohlfühlt und gerne zuschlägt.

Darüber hinaus kann dieses Rezept leicht variiert werden, um verschiedenen Vorlieben gerecht zu werden. Fügen Sie etwa geröstetes Gemüse oder Käse hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und gestalten Sie das Gericht nach Ihrem Geschmack – die Möglichkeiten sind endlos!

Zutaten

Für die Ofenkartoffeln

800g festkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian)

Für den Joghurt-Dip

200g Naturjoghurt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Minze oder Dill, gehackt

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen, mit einer Gabel einstechen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben.

Backen

Die Kartoffeln auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Joghurt-Dip zubereiten

In einer Schüssel den Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und die frischen Kräuter gut vermengen.

Servieren

Die Ofenkartoffeln aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und zusammen mit dem Joghurt-Dip servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geräuchertes Paprikapulver oder Parmesan über die Kartoffeln streuen, bevor Sie sie backen.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Ofenkartoffeln gleichmäßig garen, achten Sie darauf, die Kartoffeln in ähnlichen Größen zu wählen. Kleinere Kartoffeln benötigen weniger Zeit im Ofen, während größere etwas länger brauchen. Ein gleichmäßiges Garen ist entscheidend, um die gewünschte Knusprigkeit zu erreichen.

Ein weiterer Tipp ist, die Kartoffeln vor dem Backen gut zu trocknen, um eine knusprigere Oberfläche zu erzielen. Ein Spritzer frisches Zitronensaft vor dem Servieren kann den Geschmack der Kartoffeln zusätzlich hervorheben und eine frische Note verleihen.

Variationen des Joghurt-Dips

Der Joghurt-Dip lässt sich leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu treffen. Experimentieren Sie zum Beispiel mit verschiedenen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie, um neue Aromen zu kreieren. Auch eine Prise Chili oder Paprika kann dem Dip eine angenehme Schärfe verleihen.

Für eine noch cremigere Textur können Sie etwas Frischkäse oder Mayonnaise hinzufügen. Diese Variationen sorgen dafür, dass der Dip nie langweilig wird und sich perfekt an verschiedene Gerichte anpassen lässt.

Serviervorschläge und Beilagen

Ofenkartoffeln passen hervorragend zu vielen Gerichten. Sie können sie als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren oder sie einfach alleine mit dem Dip genießen. Auch ein frischer Salat ergänzt die Kartoffeln wunderbar und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Für ein rustikales Dinner können Sie die Ofenkartoffeln zusammen mit einem herzhaften Eintopf oder einer Gemüsepfanne servieren. Die Kombination aus warmen, knusprigen Kartoffeln und einem heißen Gericht ist nicht nur sättigend, sondern auch äußerst befriedigend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln auch mit anderen Dips servieren?

Ja, Sie können die Ofenkartoffeln auch mit anderen Dips wie Guacamole oder einem herzhaften Käse-Dip servieren.

→ Sind die Ofenkartoffeln auch für Vegetarier geeignet?

Ja, dieses Rezept ist vegetarisch und eignet sich hervorragend für eine pflanzliche Ernährung.

→ Wie lange sind die Ofenkartoffeln haltbar?

Die Ofenkartoffeln schmecken am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Kartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kartoffeln vorkochen und dann später im Ofen knusprig backen.