Quarkbällchen fluffig

Name: Quarkbällchen fluffig
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 150g Mehl; 50g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten, und meine Version ist besonders fluffig. Die Kombination aus Quark und dem richtigen Teig macht diese kleinen Köstlichkeiten einfach unwiderstehlich. Jeder Biss ist leicht und luftig, und die Zubereitung ist ebenso einfach wie schnell. Perfekt für das zur Kaffeezeit oder einfach als Snack zwischendurch. Probiert sie aus, und ihr werdet verstehen, warum sie für mich unverzichtbar sind!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T04:52:10.031Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen gebacken habe, war ich skeptisch, ob der Teig wirklich so fluffig würde, wie versprochen. Doch nach ein paar Versuchen konnte ich das Geheimnis entdecken: Die richtige Menge Quark und das sorgfältige Rühren des Teiges machen den Unterschied. Die Bällchen gehen beim Frittieren perfekt auf und werden wunderbar luftig.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: Wenn man die Quarkbällchen mit einer Prise Zimt oder Vanille verfeinert, bekommt man eine zusätzliche Geschmackskomponente, die sie noch leckerer macht. Diese einfache Anpassung macht die Bällchen zu einem besonders begehrten Snack für jede Gelegenheit.

        Darum wirst du diese Quarkbällchen lieben
        Fluffige Textur, die auf der Zunge zergeht
Schnell und einfach zuzubereiten
Perfekt für jede Kaffeetafel oder als Snack

      

Die Rolle der Zutaten

Quark ist die Hauptzutat in diesem Rezept und sorgt für die fluffige und leichte Textur der Bällchen. Er bringt nicht nur einen unverwechselbaren Geschmack, sondern auch die notwendige Feuchtigkeit mit sich. Achte darauf, Quark in bester Qualität zu verwenden, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Frischer Quark mit einem Fettgehalt von 20% liefert die besten Ergebnisse.

Das Mehl spielt ebenfalls eine entscheidende Rolle, da es die Struktur des Teigs stabilisiert. Ich empfehle, Weizenmehl Type 405 zu verwenden, da es eine feine Konsistenz bietet. Wenn du eine glutenfreie Variante suchst, kannst du auch Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, beachte jedoch, dass dies die Textur leicht beeinflussen kann.

Frittier-Techniken

Die Temperatur des Öls ist entscheidend für das Frittieren der Quarkbällchen. Erhitze das Öl auf etwa 170–180 Grad Celsius, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Ein einfaches Thermometer kann hier sehr hilfreich sein, um sicherzustellen, dass das Öl die richtige Temperatur hat. Alternativ kannst du einen Holzlöffel ins Öl halten; wenn kleine Bläschen aufsteigen, ist es bereit für das Frittieren.

Beim Frittieren ist es wichtig, die Bällchen nicht zu dicht im Topf zu platzieren. Das kann dazu führen, dass sie am Boden zusammenkleben oder nicht gleichmäßig garen. Ein Hinweis, dass sie fertig sind, ist die goldbraune Farbe. In etwa 3-4 Minuten sollten sie die perfekte Farbe erreichen; wende sie regelmäßig für ein gleichmäßiges Erlebnis.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese fluffigen Quarkbällchen benötigst:

Zutaten für Quarkbällchen

250g Quark
150g Mehl
50g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit der Zubereitung beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Quarkbällchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Vermische in einer Schüssel den Quark, Zucker, das Ei und eine Prise Salz. Gebe das Backpulver zum Mehl und mische es unter den Quark. Rühre alles gut durch, bis ein glatter Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit den Händen kleine Bällchen aus dem Teig formen. Achte darauf, dass die Bällchen gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.

Frittieren

Erhitze das Öl in einem Topf. Wenn das Öl heiß genug ist, gib die Bällchen vorsichtig hinein. Frittiere sie goldbraun und wende sie regelmäßig, damit sie gleichmäßig garen.

Abtropfen und servieren

Lass die Bällchen auf Küchenpapier abtropfen und bestäube sie anschließend mit Puderzucker. Serviere sie warm oder kalt.

Genieße deine frisch gebackenen Quarkbällchen!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du etwas Vanilleextrakt oder Zimt in den Teig geben.

Tipps zum Aufbewahren

Die Quarkbällchen können bis zu zwei Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Achte darauf, das Behältnis nicht zu überfüllen, um ein Zusammenkleben der Bällchen zu vermeiden. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, eignen sich die Quarkbällchen auch hervorragend zum Einfrieren. Lege sie dazu einfach in eine flache, mit Backpapier ausgelegte Form und gefriere sie zunächst ein, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umschichtest.

Zum Aufwärmen kannst du die gefrorenen Bällchen direkt im Ofen bei 175 Grad Celsius für etwa 10-12 Minuten aufbacken. Dies bringt ihre Knusprigkeit zurück und verleiht ihnen eine frische Note, als wären sie gerade frittiert worden.

Variationen der Quarkbällchen

Für geschmackliche Abwechslung kannst du dem Teig verschiedene Aromen hinzufügen. Eine Prise Vanillepulver oder einige Zitronenzesten verleihen den Bällchen eine angenehme Frische. Wenn du es etwas herzhaft magst, kannst du es mit Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie ausprobieren – das ergibt eine interessante Kombination für herzhafte Snacks.

Du kannst die Quarkbällchen auch mit Füllungen experimentieren, zum Beispiel mit Marmelade oder Schokolade. Fülle die Bällchen, bevor du sie frittierst, indem du eine kleine Menge des Teigs in deiner Handfläche platt drückst, eine Füllung in die Mitte gibst und den Teig vorsichtig darüber schließt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen backen?

Ja, du kannst sie bei 180 °C etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Wie kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Die Bällchen können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl anstelle von standardmäßigem Mehl verwenden.

→ Sind die Quarkbällchen auch für Kinder geeignet?

Ja, sie sind eine großartige Snack-Option für Kinder, da sie gesund und lecker sind.