Romantischer Käsekuchen für zwei

Name: Romantischer Käsekuchen für zwei
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Frischkäse; 50 g Zucker; 1 Ei; 1 TL Zitronenschale; 50 g Keksbrösel; 30 g Butter, geschmolzen; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einfache Desserts zuzubereiten, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch das Herz erfreuen. Bei meinem romantischen Käsekuchen für zwei habe ich die perfekte Balance zwischen cremigem Frischkäse und einem Hauch von Zitrone gefunden. Die zarte Keksboden-Kruste rundet das Ganze ab. Dieses Rezept ist ideal für einen besonderen Abend oder einfach, um sich selbst eine süße Freude zu machen. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Zeit wird dieses Dessert zum Highlight eines jeden Abends.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T04:49:16.012Z

Als ich das erste Mal diesen Käsekuchen für zwei zubereitet habe, war ich überrascht, wie leicht und schnell er ging. Es ist ein tolles Gefühl, die Elemente zusammenzuführen und zu sehen, wie der Käsekuchen im Ofen aufgeht. Ein Tipp, den ich empfehlen kann, ist, die Zutaten alle Zimmertemperatur zu verwenden, um eine glatte und cremige Füllung zu erzielen.

Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Geschmäckern und habe hier frische Zitronenschale hinzugefügt, die dem Käsekuchen eine wunderbare frische Note verleiht. Die Kombination aus süß und sauer ist einfach unwiderstehlich. Ich kann es kaum abwarten, diesen Käsekuchen wieder für einen besonderen Moment zu backen!

        Darum wirst du diesen Käsekuchen lieben
        Cremige Füllung mit einem Hauch von Zitrone für frischen Geschmack
Schnelle Zubereitung, perfekt für spontane romantische Abende
Ideal für zwei – kein übrig bleibender Kuchen, den man aufbewahren muss

      

Die Bedeutung der Zutaten

Der Frischkäse ist die Hauptzutat dieses Käsekuchens und sorgt für die cremige Textur, die ein Käsekuchen haben sollte. Ich empfehle, hochwertigen Frischkäse zu verwenden, der gut abgetropft ist, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden. Dies verhindert, dass die Füllung wässrig wird und beim Backen zusammenfällt.

Zucker ist nicht nur für die Süße entscheidend, sondern trägt auch zur Stabilität der Füllung bei. Achte darauf, den Zucker gut mit dem Frischkäse zu vermengen, damit er sich gleichmäßig in die Füllung integriert und keine Kristalle zurückbleiben.

Tipps zur Zubereitung

Beim Zubereiten des Keksbodens ist es wichtig, die Keksbrösel gut mit der geschmolzenen Butter zu vermengen. Wenn die Mischung zu trocken ist, kann der Boden bröckelig werden. Füge bei Bedarf einen Teelöffel Wasser hinzu, um die Konsistenz zu verbessern. Drücke die Mischung fest an, damit der Boden beim Backen stabil bleibt.

Während des Backens des Käsekuchens achte darauf, ihn nicht zu überbacken. Die Oberfläche sollte leicht wackeln, wenn du die Form schüttelst. Dies ist ein Zeichen dafür, dass der Kuchen noch schön cremig im Inneren ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für deinen romantischen Käsekuchen:

Zutaten

200 g Frischkäse
50 g Zucker
1 Ei
1 TL Zitronenschale
50 g Keksbrösel
30 g Butter, geschmolzen
1 Prise Salz

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du beginnst!

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um den Käsekuchen zuzubereiten:

Keksboden zubereiten

Vermische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und presse die Mischung gleichmäßig in den Boden einer kleinen Backform. Backe den Boden für 10 Minuten bei 180 °C.

Füllung herstellen

Schlage den Frischkäse mit dem Zucker, dem Ei, der Zitronenschale und einer Prise Salz glatt. Die Mixtur sollte cremig und gleichmäßig sein.

Käsekuchen backen

Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem Keksboden und backe den Käsekuchen für 20 Minuten bei 180 °C, bis er fest wird.

Abkühlen lassen

Lasse den Kuchen bei Raumtemperatur abkühlen und stelle ihn dann für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, bevor du ihn servierst.

Jetzt ist dein romantischer Käsekuchen fertig zum Servieren!

Profi-Tipps

Für ein wunderschönes Finish kannst du den Käsekuchen mit frischen Beeren oder einer Fruchtsauce garnieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Käsekuchen kann nach dem Abkühlen bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Verpacke ihn am besten in Frischhaltefolie oder lege ihn in einen luftdichten Behälter, damit er frisch bleibt. So bleibt die Textur cremig und der Geschmack frisch.

Wenn du den Käsekuchen länger lagern möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Stelle sicher, dass er vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn in Frischhaltefolie einwickelst und in einen Gefrierbeutel gibst. So bleibt er bis zu drei Monate genießbar. Lass ihn vor dem Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Variationen des Käsekuchens

Dieser Käsekuchen lässt sich leicht anpassen. Füge nach Belieben etwas Vanilleextrakt zur Füllung hinzu, um das Aroma zu verstärken, oder ersetze die Zitronenschale durch Limetten- oder Orangenschale für eine fruchtige Note. Auch das Hinzufügen von Beeren oder Schokolade zur Füllung kann eine interessante Geschmacksdimension hinzufügen.

Für eine glutenfreie Variante kannst du die Keksbrösel durch glutenfreie Kekse ersetzen. Achte darauf, dass die verwendeten Kekse keinen unerwünschten Nachgeschmack haben, um das Gesamtaroma des Käsekuchens nicht zu beeinträchtigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, du kannst den Zucker nach Belieben reduzieren, aber achte darauf, dass die Konsistenz der Füllung nicht beeinträchtigt wird.

→ Wie kann ich den Käsekuchen länger frisch halten?

Bewahre den Käsekuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt so bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich eine glutenfreie Variante machen?

Ja, du kannst glutenfreie Kekse für den Boden verwenden und dir so einen glutenfreien Käsekuchen zubereiten.

→ Was kann ich anstelle von Zitronenschale verwenden?

Du kannst auch Limettenschale oder Vanilleextrakt verwenden, um dem Käsekuchen einen anderen Geschmack zu verleihen.